Сывороточный протеин
Приветствуем вас, друзья! Мы продолжаем говорить о спортивном питании и на сей раз обсудим такую добавку как сывороточный протеин. Поговорим о его видах, особенностях производства, о том как выбрать сывороточный протеин и когда его принимать. В общем разложим по полочкам всю необходимую информацию, касательно этого продукта. Также, как всегда в подобных статьях, в конце мы рассмотрим несколько лучших представителей этого протеина, которые нам могут предложить сегодня в магазинах спортивного питания. Итак, начнем.
Зачем употреблять сывороточный протеин?
Как вы знаете, друзья, чтобы росли мышцы, нужно правильно питаться. Одним из главных правил правильного питания атлета является то, что белка в его рационе должно быть примерно 2 грамма на килограмм веса тела. Получается, что эта норма лежит в пределах от 150 до 200 грамм белка в сутки, в зависимости от вашего веса, конечно.
Видео: Какой Протеин Лучше [Белок Купить]
Эта норма весьма большая и чтобы удовлетворить ее, обычной пищи зачастую оказывается недостаточно. Необходимо прибегать к помощи протеиновых коктейлей. И только когда дневная норма белка будет соблюдаться в вашем рационе, ваши мышцы начнут расти по-настоящему.
Помимо полезных свойств, увеличивающих мышечную массу, сывороточный протеин полезен еще и тем, что благоприятно влияет на укрепление иммунитета. Благодаря этому, он получает все большую популярность среди людей, не только занимающихся фитнесом и бодибилдингом, а и тех, кто просто старается вести здоровый образ жизни.
Видео: Как правильно выбрать сывороточный протеин
Для нас же бодибилдеров, укрепление иммунитета важно не меньше, чем рост массы. Ведь тяжелые интенсивные тренировки снижают иммунную защиту организма. И чтобы не прекращать тренировки из-за того же ОРЗ, мы просто обязаны поддерживать наш иммунитет на высоком уровне.
Как производят сывороточный протеин?
При производстве сыра, появляются так называемые отходы в виде сыворотки. На протяжении многих лет, это действительно считалось отходом в прямом смысле этого слова и она просто «сливалась», пока ей не нашли достойное применение. Если вы спросите у своей бабушки или дедушки, то можете услышать, что раньше сывороткой в деревнях даже голову мыли.
Приход же сыворотки в спортивное питание был связан с тем, что был изобретен метод ультрамикрофильтрации. Благодаря которому, сыворотку пропускали через очень мелкое сито и в конечном итого получали продукт с максимальной концентрацией белка и минимальным содержанием углеводов и жиров.
Однако это еще был не конечный продукт. Пройдя фильтрацию, мы получаем два вида сывороточного белка. Первая форма получается, когда продукт очищается практически в «ноль», то есть очищается от углеводов и жиров практически на сто процентов. В результате мы получаем продукт с процентным содержанием белка примерно 90% от общего объема. Он называется изолят сывороточного протеина. Говоря по-простому – это диетический белковый напиток, не содержащий в своем составе жиры и углеводы.
Второй продукт, получается в следствии не полной фильтрации. На выходе получают продукт с 60-80-процентным содержанием белка и суммарным содержанием жиров и углеводов – 20-30%. Это уже называется концентратом сывороточного протеина.
Еще один вид сывороточного протеина – это гидролизат сыворотки. Получается в следствии добавления в один из вышеперечисленных видов, пищевых ферментов и повторной фильтрации этой смеси.
Виды сывороточного протеина
Итак подведем итог вышесказанному. Сывороточный протеин делится на такие виды:
Концентрат. Содержит от 60 до 80% белка. В состав также входят углеводы и жиры.
Комбинированный. Представляет из себя смесь концентрата и изолята сывороточного протеина. Пропорция смеси регламентируется производителем.
Изолят. Практически не содержит жиров и углеводов, зато содержание белка в нем доходит до 90%
Гидролизат. Самый качественный, но в тоже время и самый дорогой вид данного протеина. В следствии двойной фильтрации, он является самым чистым и содержит минимальное количество жиров и углеводов.
Все виды расположены в порядке возрастания по цене и качеству. И как вы понимаете, концентрат сывороточного протеина является самым дешевым, а гидролизат – самым дорогим. При чем разница в цене может быть в 2-3 раза.
Как выбрать сывороточный протеин?
Поскольку существует несколько видов сывороточного протеина, то естественно возникает вопрос в правильности выбора – какой из них лучше купить? Помимо очевидных различий в «чистоте» протеина и процентного содержания в нем белков, углеводов и жиров, есть еще одно важное отличие.
Видео: Сывороточный белок польза или вред
Как и любой другой продукт на молочной основе, данный протеин содержит в себе молочный сахар, то есть лактозу. Она хорошо усваивается и переваривается далеко не всеми людьми. В частности проблемы с ее усвоением начинаются после 20 лет, когда ферменты ее растворяющие, начинают хуже функционировать или перестают вообще. Поэтому процесс усвоения лактозы существенно затрудняется.
В силу таких особенностей человеческого организма, многие атлеты могут начать принимать сывороточный протеин и потом наблюдать расстройства пищеварения. Если такое случилось и с вами, то будьте уверены, проблема именно в лактозе, а точнее в ее плохом усвоении.
Поэтому, при выборе протеина на основе молочных компонентов, прежде всего вспомните как у вас обстоят дела с молоком. Если оно усваивается хорошо и не вызывает пищеварительных расстройств, то смело можете покупать любой из видов сывороточного протеина. Однако, примите во внимание, что если вы растворите протеин в молоке, то лактозы в таком коктейле будет немного больше, чем при растворении его в воде. Это, необязательно, но все же, может вызвать дискомфорт в желудке, так как увеличенное количество лактозы, может превысить вашу способность усваивать ее. Если это произойдет с вами, то просто откажитесь от растворения протеина в молоке и замените его обычной водой.
Что же делать, если ваш организм плохо справляется с лактозой или не справляется вовсе? Тут решение простое. Вам следует пить исключительно изолят или гидролизат сывороточного протеина, так как в них лактозы нет.
Видео: Сывороточный Протеин
Концентрат сыворотки, естественно ее содержит. Комбинированный протеин, в зависимости от пропорций содержания изолята и концентрата в нем, может содержать лактозу в средних и минимальных количествах. Он подойдет большинству спортсменов, кроме тех, кто особо чувствителен к лактозе.
Когда и как принимать сывороточный протеин?
Пора завершать нашу статью, друзья. Надеемся, что она была интересной и полезной для вас. В дополнение к ней, рекомендуем прочесть интересный материал на тему спортивного питания для набора мышечной массы. Он поможет вам окончательно разобраться с тем, какие добавки нужны атлетам для скорейшего увеличения мышечных объемов.
Ну а пока что, до новых встреч, товарищи. Добавляйте нас в закладки и читайте первыми лучшие материалы по бодибилдингу!
">
